1、缺铁性贫血食上的搭配

  (1)多吃含丰富的食物,以提高体内血清铁的含量,达到治疗的目的。含铁丰富的食物如海带、紫菜、菠菜、香菇、木以及豆制品类、肉类、禽蛋、动物肝、肾等。

  (2)足量的蛋白食物。高蛋白饮食一方面可以触进铁的吸收,另一方面也使人体合成血红蛋白的必要物质。所以也要选择含蛋白丰富的食物。如肉类、鱼类、蛋类。

  (3)足量的维生素C维生素C为酸性药物,具有促进铁吸收的作用,水果和蔬菜中含维生素C较高,如大枣、柑桔、西红柿等,也可将维生素C溶剂或剂加入食物中引用。

  2、营养性巨幼细胞性贫血病人的饮食

  营养性巨幼细胞性贫血主要是叶酸维生素B12摄入不足和吸收不良引起的。营养性巨幼细胞性贫血的病人的饮食调摄极为重要。包括:

  (1)改变不良的饮食习惯不偏食,不挑食,不长期素食,从食物中摄取叶酸维生素B12。

  (2)注意补充叶酸和维生素B12多吃新鲜蔬菜,以增加叶酸的摄入量。同时多吃含蛋白丰富的食物,保证营养平衡。含叶酸丰富的蔬菜,如菠菜、油菜、小白菜、西红柿、花生仁、酵母发面食品、豆类及其制品以及动物的肝肾等。多吃含维生素B12的食物,如动物的肝、肾和肉类、蛋黄、牛乳、面粉等。

  (3)改善烹调技术叶酸极易被高温破坏,故烹调是不易高温和时间过长。若在食物中加入维生素C,可促进叶酸吸收;加入片,可促进维生素B12吸收。

  (4)禁忌饮酒慢性酒精中毒的病人,多数伴有叶酸缺乏。因此,巨幼细胞性贫血的病人不应饮酒。

  3、再生障碍性贫血病人的饮食

  (1)给于高蛋白饮食蛋白质是各种血细胞增殖、分化和再生的基础,由于再障病人全血细胞减少,故在食疗方面,需要补充足够的动物性蛋白质,如鲫鱼、动物肝肾、瘦肉、鸡、禽蛋、牛奶等。

  (2)补充造血物质再障虽然不是由于造血物质缺乏所致,但由于反复出血,造成慢性失血性贫血,从而加重了再障的贫血程度。因此,在食物中应该补充铁、叶酸、维生素B12等。叶酸广泛存在于绿色新鲜蔬菜、水果、酵母、动物的肝肾中,尤其是新鲜蔬菜含量最为丰富,需注意的是烹调时间不宜过长。若在食物中加入维生素C,可促进叶酸吸收;加入钙片,可促进维生素B12吸收。

  (3)补充含维生素类的食物再障病人特别要注意补充含维生素的食物,不仅是改善贫血的需要同时对预防出血也十分有益。如维生素B1、B6、K和C等。蔬菜、水果类食物中的维生素含量较高,其中蔬菜中维生素的含量叶部比根部高,嫩叶比枯叶高,深色叶比浅色叶高。水果所含的维生素大多是水溶性的,易被人体吸收。大枣的维生素C的含量比柑桔高7~10倍,维生素P的含量为百果之冠。再障病人特别是急性期,机体免疫功能异常低下,极易发生感染,因此,烹调时一定要注意卫生,炊具餐具一定要消毒,不吃生冷和不卫生的食物。避免进食硬的食物,小心鱼刺、骨碴等损伤龈及口腔粘膜。

(实习编辑:李杏)

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